Tallarines con Huevo y Queso

Una receta sencilla apta para cualquiera que quiera aprender a cocinar. Se trata de una receta de tallarines o pasta fresca con huevo y queso


Ingredientes

• Para 4 personas:
• 350 gr. de pasta fresca (tallarines)
• ½ l. de nata
• 80 gr. de mousse de queso fresco
• 30 gr. de emmental rallado
• 40 gr. de almendra fileteada
• 4 huevos
• 4 tomates
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración

Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Deja cocer según indique el envase de la pasta. Escurre, refresca y resérvalos. Para la salsa, pon a reducir en otra cazuela, la nata, el mousse de queso fresco y el emmental rallado.

En una sartén pon un poco de aceite, añade las almendras fileteadas y dóralas. Agrega los espaguetis y saltea brevemente.

Sirve en una fuente amplia, formando 4 nidos. Sobre cada nido, casca un huevo. Vierte sobre cada huevo un poco de salsa de queso e introduce en el horno a fuego fuerte para gratinar.

Retira la parte de superior de los tomates y córtalos en rodajas gruesas. Fríelas en una sartén con aceite y sírvelas alrededor de la pasta. Espolvorea con perejil picado.

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